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100% Recomendado

Diogenes

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Hace algunos días pedimos a los lectores que nos ayudaran con recomendaciones de lugares poco comunes pero que tenían su encanto. Y el nombre que más veces apareció fue Diogenes, un restaurante que no teníamos cerca del radar pero que nos sorprendió gratamente.

Diogenes se encuentra en una zona de la ciudad en la que no es común encontrar un restaurante de autor, creo que por eso no está en boca de todos.

Sin embargo, su propuesta está muy lograda y tienen una cocina muy pensada con detalles muy bien cuidados.

Lo primero que te encuentras al entrar el restaurante es un diseño muy acogedor y que te invita a tener una comida tranquila y degustar sus platillos.

Y para empezar pedimos dos entradas que nos habían recomendado, Brie al Horno y Ensalada de Tomates.

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La ensalada de tomates ahumados con jocoque con un poco de tierra de aceituna calamata estaba muy fresca y muy bien complementada, el jocoque no sobresalía sobre los demás sabores además de que combinaba perfecto con el clima que tenemos en estos días.

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Seguimos con el brie al horno con aceite de albahaca. Personalmente, soy muy fan del queso y el brie es uno de mis favoritos, por eso no dude en pedirlo y sinceramente estaba muy rico y el toque de aceite de albahaca complementaba perfectamente al queso.

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En seguida pedimos la estrella, un Risotto de Limón y Camarón increíble. El sabor del limón amarillo destacaba pero el camarón (casi casi era una langosta) daba esa nota suave. Muy bien cocinado y con una textura muy rica. Estuve a punto de mojar con el pan el poquito caldito que tenía de lo rico que estaba.

En general la experiencia fue sobresaliente. Un local con un diseño acogedor, meseros con atención de 10, platillos cocinados con detalle y sabiduría además propuesta arriesgada para la zona. Como detalles, sólamente comentar que los precios son elevados (están equilibrados con la calidad de los platillos) y las porciones un poco pequeñas por unos cuantos gramos.

Cosme Fulanito Bistro Experimental

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Cuando comienzas en esto de la vida foodie, todo lo que pruebas te parece riquísimo y las ideas nuevas en la cocina te parecen increíbles.

Cuando el tiempo pasa vas entendiendo cuales propuestas están más buenas y cuales ideas realmente tienen sentido.

Por eso, cada día somos más exigentes para con nuestras reseñas y con nuestras opiniones.

No nos tomamos esto a la ligera.

Y esta es la razón por la que hoy estoy escribiendo esta reseña.

Encontré una idea que hace totalmente sentido y que está muy cuidada.

Fuimos a probar a Cosme Fulanito, un antiguo conocido de Mesa Para Cuantos que cambió de local y que hizo ajustes a su menú.

Y la noche comenzó con una Ensalada Cosme, una ensalada con muy buena presentación (cada día agradezco más una presentación cuidada), con una vinagreta muy especial y queso brie asado, un ingrediente que rara vez se usa pero que personalmente me encanta; además el toque especial lo hace que esta condimentado con sal de mar.

Seguimos con una entrada caliente, Taquitos de Pork Belly, crujiente por fuera y suave por dentro, se derrite en la boca. El aguacate no sobrepasa a la estrella y la tortilla es hecha a mano.

Después escogimos la pesca del día como plato fuerte. Esa noche Salmón en Salsa Menier era el protagonista y lo digo en serio, un plato de pescado que era una autentica estrella de cine merecedor de una estrella en el paseo de la fama de Hollywood.

El salmón estaba cocinado a la perfección, con la piel crujiente pero el pescado suave y con mucho sabor. La salsa menier es muy fuerte por naturaleza y más con el limón verde que tenemos en México, sin embargo no sobrepasaba la delicadeza del salmón.

Para terminar con algo dulce pedimos un Taco de Chocolate. Ideal comérselo de un solo bocado.

Y eso es lo que encontrarás en Cosme Fulanito Bistro Experimental, una idea trabajada con una ejecución brutal. Saben lo uqe hacen y lo hacen bien.

La ubicación:
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Col. Chapalita
Martes – Domingo

Precio de comida para dos: Entre 200 y 350 pesos.

¿Por qué volveríamos? Comida pensada, con una idea clara y concisa además de preparada con una ejecución brutal.

Italia Mía Pedro Moreno

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Siempre es un gusto volver a Italia Mía.

Y no solamente por su comida (que es espectacular), si no por su increíble trato y servicio de primera.

Dicho esto, voy a escribir la experiencia gastronómica tan rica que tuve este domingo pasado.

Tenía ganas de una rica comida italiana y mi primera opción fue Italia Mía, que traía ganas de probar los diferentes platillos de su menú que todavía no había pedido.

Llegamos al restaurante y viendo la carta decidimos empezar con unos mejillones y pedimos unos al vino blanco y otros a la diabla.

Los mejillones al vino blanco estaban brutales, simplemente el mejor platillo que he comido este mes. Unos mejillones al punto perfecto de cocción con un caldo delicado y muy sabroso. El mesero, muy atinadamente, nos servio unos pequeños cuenquitos para servirnos el caldo como consomé. Tienen que probarlos.

Después nos fuimos por las pastas y con la confianza que ya tenemos, pedimos medias raciones para probar de varias pastas. Pedimos la siempre clásica y preferida de Alyn, Fettuccini 4 Quesos con camarón; Tortellini de Trufa y Chorizo Argentino y Fettuccini Terramar.

La pasta de 4 Quesos es un clásico del restaurante y se nota que ya tienen la receta perfecta. Creo que ir a Italia Mía y no pedir una pasta 4 Quesos es un error.

Los tortellinis de trufa y chorizo argentino es una nueva receta que no esta en el menú (todavía es un platillo secreto, pidanlo!) y tiene chorizo blanco argentino con una salsa de trufa. Esta fue mi preferida. El sabor es fuerte pero muy rico. Si te gusta probar cosas diferentes este es el platillo que tienes que pedir. Además que los tortellinis son hechos 100% a mano y son la especialidad de la casa, siempre que puedas pide los tortellinis.

El Fettuccini Terramar con camarón, champiñon, jamón serrano, vino blanco, crema y chile de arbol también nos gustó mucho y complementó perfecto la mesa con un toque picante.

Y por último pedimos la lasaña, otro clásico del restaurante y más en esta época navideña, donde se pueden pedir comidas para cena navideña.

Los pedidos navideños en Italia Mía se pueden ordenar hasta el día 22 y se pueden hacer de cualquier platillo con la recomendación del chef de porciones por persona, aunque yo recomiendo al 100% la lasaña. Creo que para la cena navideña es el platillo ideal y que seguro dejarás a tus invitados con la panza llena y el corazón contento.

Sin duda Italia Mía es un restaurante clave en Guadalajara con platillos tradicionales italianos y recetas maestras. Siempre salgo contento cuando como ahí. ¿Cuando irás tu?

Bite House

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Los postres son mi locura y perdición y cuando encontramos un lugar como Bite House nos volvemos locos de inmediato.

Bite House es un concepto de helados pero con unas peculiaridades muy especiales y que nos encantaron. Primero los helados los fabrican ellos en casa y segundo tienen unas formas de prepararlos muy singulares.

Por eso voy a empezar con el primero que probamos que fue el que más nos encantó, especialmente por su singularidad. Este es el Dog Bite, un dogo de helado, hecho con un pan de dona con forma de ‘medias noches’ y con 3 bolas de helado además de toppings. El simple hecho de la presentación ya nos dejo atónitos pero el sabor estaba riquísimo, una combinación perfecta. Creo que este postre es el ideal para cualquier niño.

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Después probamos el Waffle con 2 bolas de halado y toppings junto con una Malteada de Chai Vainilla, la malteada estaba espectacular y este fue el que más me gusta ya que soy amante del sabor chai. Simplemente delicioso.

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Y también pedimos un cono para probar el helado en todo su esplendor junto con un Bite Original que es una dona haciendo de sandwich con dos bolas de helado.

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Entre los sabores de helado que probamos estuvo el Caramel Pretzel, Cookie Monster, Cheesy Berry, Nutella, Coconut Crunch, Maple Tocino y Chai Vainilla. Como vne sabores de helado muy especiales y que entre nuestros favoritos estuvo el de Maple Tocino, Chai Vainilla y Cheesy Berry, tienen que probarlos!

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Como ven probamos de todo y la sorpresa que nos llevamos fue fantástica. Uno de esos lugares para tener en el repertorio de los fines de semana cuando tenemos ganas del postre.

La ubicación:
Rafael sanzio 402 – 1, Zapopan
Lun-Vie: 4:00-21:00

Precio de comida para dos: Entre 50 y 100 pesos.

¿Por qué volveríamos? El Dog Bite es una locura, un objeto de perdición. Increíble.

Donkey Town

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Cada día nos sorprendemos más y más con las experiencias que nos llevamos gracias a la comida y ahora la sorpresa fue máxima cuando, junto con el equipo de Mesa Para Cuantos, fuimos a un gotcha a pasar un buen domingo de amigos. Y es que la sorpresa nos estaba esperando en Donkey Town, el restaurante que está dentro del gotcha.

Un restaurante que nos dejo impresionados y con la boca abierta. Sólo después de jugar (y acabar todos cansados) nos dimos cuenta de la joya que teniamos entre manos al probar la comida que nos ofrecían.

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Y empezamos con un Balazo, (que tienen de promo al comprar una cerveza) es un shot preparado con camarón crudo, cerveza, clamato, una bebida acidita con un sabor muy rico que el ultimo trago es el mejor, porque te te encuentras con el camarón fresco. Esto lo acompañado de unos Boneless, que son pedazos de pollo empanizados que las puedes agregarles alguna de sus salsas, nosotros nos fuimos por la Habanero Mango y la Receta de la Casa (agridulce), buena elección para comenzar.

Los boneless están hechos a mano cosa que se nota muchísimo y que nos sorprendió, ya que esperábamos los típicos de bolsa del Sam’s. Además las salsas también estaban hechas en casa, una delicia.

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Después pasamos a la especialidad, que son los burritos, probamos el de Asada que tenia peinecillo asado, queso, aguacate, tocino, lechuga y salsa mexicana, y el otro fue de Camarón salteados, en salsa de cilantro y aceite de oliva, queso, aguacate, tocino, lechuga y salsa mexicana, los estaban buenísimos, con un sabor exquisito que se acompaña perfectamente con los chiles y cebollitas asadas. Unos burritos de gran tamaño y que nos dejaron el corazón contento. Aquí fue donde empezamos a decidir que teníamos que probar más cosas de la carta porque la sorpresa era máxima.

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También probamos el Aguachile, hecho con una receta de la casa, chile de árbol tostado y acompañado de ajonjolí, mezclado en aceite de oliva, nos gusto porque esta en el punto que pica pero que es comible, lo disfrutamos al máximo, esto lo acompañamos con un Frappe de Hierbabuena y Arándano, ambos muy frescos, que pueden llevar ron o no, pero esto depende de comos lo prefieras.

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Además nos la pasamos genial en el gotcha. Tienen personal altamente cualificado y material de primera calidad. No acabamos todos moreteados.

La ubicación:
Prolongación Parres Árias #36 A, 45180 Zapopan
Lun-Vie: 13:00-23:00
Sáb-Dom:9:00-21:00

Precio de comida para dos: Entre 100 y 20 pesos.

¿Por qué volveríamos? Porque puedes comer una comida deliciosa pero al mismo tiempo pasar un rato de diversión con la familia.

PoiPoi Kings

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Cada vez más en la ciudad vemos restaurantes de comida rápida de calidad, reminiscentes a In N Out y Five Guys. Y cuando nos enteramos de nuevos lugares así, nos encanta visitarlos ya que consideramos que se pueden convertir en referentes de la buena cocina de la ciudad.

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Y por eso nos vinimos a PoiPoi Kings, una nueva propuesta de hamburguesas de muy buena calidad pero sin dejar de lado el concepto de comida rápida. Desde entrar al local se entiende perfectamente su concepto, no son hamburguesas gourmet pero tampoco es un McDonalds.

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De hamburguesas pedimos la Poletti y la Hai Hai. La Poletti de prime sirloin, cheddar especial, betabel horneado, tocino, cebolla capeada y relish BBQ. Mientras que la Hei Hei de pechuga de pollo marinada en hierbas y a la parrilla, cheddar especial, tocino, cebolla caramelizada y sweet chili. Acompañado de unas papas de camote y unos Fried Calamari.

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La Poletti fue como un golpe directito al corazón, nos enamoró a primera vista pero con la primer mordida nos convenció de que debíamos esta junto a ella por toda la vida. Y es que la Hei Hei tampoco se queda atrás con una pechuga de pollo muy tierna y el indudable sabor a sweet chili.

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Reseña aparte son los Fried Calamari, un acompañamiento que se llevó las palmas. Básicamente son rodajas de calamar rebozadas al estilo de un aro de cebolla. Sin embargo, tienen un sabor increíble. Creo que es el mejor side para acompañar tus hamburguesas.

Como comentario final, creo que estas propuestas están levantando el nivel gastronómico de Guadalajara a un punto muy alto. Ahora lo que tienes que hacer es ir a probarlas para que descubras por tu propia cuenta lo ricas que están.

La ubicación:
Av. Ingenieros Sur 1099 esq. Tepeyac, 45030 Zapopan
Lun-Dom: 12:00-23:00

Precio de comida para dos: Entre 150 y 250 pesos.

¿Por qué volveríamos? Hamburguesas estilo Fast Food con una calidad tremenda. No son gourmet, pero están increíbles.

Italia Mía

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La cocina italiana es el delirio de muchos y en MPC nos encanta. Siempre en las reuniones estamos pensando en pasta, pizzas y demás. Pero se nos había escapado de nuestro radar Italia Mía, un lugar que ya tiene mucha tradición en la ciudad y que tiene fama de tener una cocina increíble con pastas hechas a mano.

Cuando entramos fuimos bienvenidos con cuadros y fotografías de pescadores y campesinos de Italia, a los que esta dedicado el menú.

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Y para empezar pedimos un par de entradas sin pensar que serían tan abundantes, Mozzarella Capresse y Bruscheta di Prosciuttoai 4 Formaggi. La Mozzarella Caprese eran rebanadas de jitomate con rebanadas de mozzarella fresca y albahaca, una delicia para los amantes del queso como yo, muy fresco y delicioso.

La Bruscheta de pan casero tostado con ajo, aceite de oliva, jamón serrano y la salsa 4 quesos de la casa. Yo soy un fan del jamón serrano así que me dieron en el clavo, con un jamón de muy buena calidad y una salsa de 4 quesos exquisita que nos invito a pedir más adelante un platillo con esa salsa.

Después tuvimos que pedir una pasta de las que más tradición tiene cuando se refiere a hacerlas a mano, que es es el Tortellini (El tortellini es una pasta con forma de anillo y que va rellena de queso y/o carne) y lo pedimos con dos salsas, Porcini y Tartufo.

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El Porcini es el hongo estrella de la cocina italiana y es traído especialmente de la Toscana y hace una salsa exquisita, delicada pero fuerte a la vez, una autentica ricura. Pero que podemos decir de la salsa Tartufo, hecha a base de trufa, un manjar de los Dioses que nos dejó con la boca abierta. Con cualquiera de las dos salsas te irás con una sonrisa de oreja a oreja, no hay pierde.

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En seguida y como somos muy atrevidos, pedimos una Lasagna Bolognesa. Aquí les tengo que decir que este platillo es una autentica delicia. Simplemente increíble.

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Y por último por recomendación de la casa, tuvimos que probar su pizza y la pedimos mitad mitad de 4 Formaggi con Gamberri y Provolone. La de 4 Quesos la pedimos porque la salsa con las Bruschetas nos impresiono y la de Provolone con jamón serrano y queso provolone la pedimos por nuestro amor por el queso. Muy buena elección aunque ya estábamos llenísimos y tuvimos que llevarnos unos pedazos a casa (que visto desde otro punto de vista fue perfecto, porque eso comimos la día siguiente!).

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Aunque todavía nos quedaba un huequito y probamos el Tiramisú, el final más indicado para esta velada italiana.

Estamos seguros que si esta noche tienen ganas de comida italiana se irán encantados de Italia Mía, desde el servicio hasta la pasta hecha a mano, una de las mejores de la ciudad.

La ubicación:
Pedro Moreno #1595, 44160 Guadalajara
Lun: 13:30-23:00
Mié-Sáb: 13:30-23:00
Dom: 13:30-19:00

Precio de comida para dos: Entre 150 y 350 pesos.

¿Por qué volveríamos? Pasta hecha a mano que te llega directo al corazón. No hace falta decir más.

Puerta Uno

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Cuando de comer se trata nosotros somos los primeros en decir que si, hace algunos días conocimos a Puerta Uno, una hamburguesería mexicana gourmet, con un concepto totalmente diferente que sin duda esta para repetir, que se ubica en Av. Tepeyac no. 810.

El objetivo de Puerta Uno es resaltar mucho los ingredientes y bebidas mexicanas, para empezar probamos un Pulque Curado de Mazapán, con un sabor delicado pero a la vez fuerte que nos gusto mucho (y que quita un poco el mito dle pulque para borrachos solamente), luego pasamos a una Malteada de Chocolate con Vainilla, pero lo mejor de esta malteada es que su base es de Cerveza Colombo, una bebida diferente.

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No hubo mejor manera de haber comenzado la cena, que con una Tostada de Atún, una tostada azul con atún fresco, marinado con cítricos y achiote con puntos de guacamole, una mezcla bien hecha de ingredientes totalmente mexicanos, que hicieron resaltar la tostada azul con el atún fresco. El atún estaba muy bien marinado y es una tostada que tienen que pedir si o si cuando vengan a Puerta Uno.

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Luego pasamos a un Taco Rib Eye, hecho con una mezcla de sabores orientales acompañado de guacamole con wasabi, pico de gallo, chile serrano y cilantro, un taco muy bien servido y la carne perfectamente hecha en su punto.

La Pizza Puerta Uno, es una delicia que tienen que probar, hecha con chicharrón y arrachera. Lo especial de esta pizza es que la masa también está hecha al estilo mexicano con salsa de 3 chiles y no la típica ragú y ademástiene forma de huarache.

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Y llego el momento mas esperado por nosotros, las hamburguesas, pedimos la Cuca y la Marimar, fueron las encargadas de cautivarnos, la Cuca tenia cordero, jocoque, nuez mascada y salsa de hierbabuena, una carne de gran tamaño con un sabor un poco fuerte pero exquisita, (la Cuca fue mi preferida) y para terminar la Marimar de lonja de atún sellado con el contraste de berros y elote, salsa tartara y salsa martajada, (la preferida de Nacho). Cabe mencionar que su tamaño es grande pero no fue impedimento para que nos la devoráramos.

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La especialidad de la casa que son las hamburguesas gourmet mexicanas nos dejaron claro sus intenciones. Ya que en el segmento de hamburguesas gourmet existen ya muchos competidores pero Puerta Uno tiene el detalle de siempre buscar los ingredientes mexicanos antes que nada además de unos precios muy interesantes. Creemos que en la zona de Chapalita se convertirá en unos de los preferidos.

La ubicación:
Av. Tepeyac no. 810, Zapopan
Horario
Lun-Sáb: 13:00-23:45
Dom:13:00-22:00

Precio de comida para dos: Entre 200 y 300 pesos.

¿Por qué volveríamos? A probar las otras hamburguesas que nos faltaron y sus otros platillos

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