Original y Único Archives - Página 2 de 6 - Mesa Para Cuantos
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Original y Único - page 2

Stone 183

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Hoy el destino nos llevó a Stone 183, un bar dedicado al rock y sus expresiones pero que nos sorprendió muchísimo con su cocina. Un lugar en donde no se esperaría tan calidad pero que te sorprende con platillos espectaculares.

El ambiente es totalmente rockero con una barra dispuesta con tragos para dar y tomar y muchísimas cervezas artesanales. En nuestro caso probamos el Mojito y una Winter Ale de Colimita. Pensabamos que la bebida iba a ser el centro de nuestra visita, pero que equivocados estábamos.

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Primero, probamos su entrada de la casa, sus famosos Dedos de Queso. Unos dedos de queso tamaño Twinkie. Una cosa de otro mundo. Cuando mordías el hilo del queso que se hacía era gigantesco. Nuestro corazón fue feliz.

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Después nos sirvieron las Brochetas de Portobello y Pollo, dos brochetas de pollo intercalados con verduras y portobello bañadas en chimichurri de la casa y cocinadas al grill. Acompañados de papas a la francesa. Con este platillo si nos dejaron el ojo cuadrado, no esperábamos encontrar unas brochetas con portobello en un bar y si que estaban deliciosas.

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En seguida tuvimos que pedir sus BBQ Ribs Stone, unas costillas tamaño cavernicola con salsa BBQ. Super suaves y hechas al momento. La carne se desprende del hueso con muchísima facilidad y además de que al ser de un tamaño brutal las disfrutas por un buen rato.

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Y por último y ya pecando de glotones, probamos la Salchicha Stoner, una gran salchicha Frankfurt de importación, con guarnición. Aquí ya pecamos de gula y no pudimos terminarla al completo, mal por nosotros.

Una muy grata sorpresa la que nos llevamos al visitar a Stone 183, con una muy buena música pero con una cocina mejor. Además nos llevamos al alma esos dedos de queso.

La ubicación:
Mariano Barcena 183, 44200 Guadalajara
Lun-Jue: 13:00-1:00
Vie: 13:00-3:00
Sáb: 17:00-3:00

Precio de comida para dos: Entre 150 y 200 pesos.

¿Por qué volveríamos? A por otros dedos de queso.

Sin Timón

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A hora que estamos en temporadas de cuaresma nos hemos dedicado a conocer lugares de comida de mar, así fue como cocimos a una embarcación llamada Sin Timón, la cual se caracteriza por sus deliciosos tacos, y hacen honor a su dicho El Mar Hecho Taco.

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Y empezamos el viaje en el mar con un Taco de Machaca de Mantarraya con salsa habanero, jamás habíamos comido mantarraya así que fue algo muy rico, que nos dejó con ganas de repetir otro taco más. Nos encantó el sabor de la mantarraya y la pediremos más seguido.

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Después continuamos con el Taco de Pescado Capeado, al cual nos recomendaron echarle un poco de mermelada de vino tinto, esa combinación es deliciosa, le da el toque ideal y la mezcla de pescado capeado con la mermelada le queda perfectamente. El capeado esta muy bueno, nada grasoso y complementa perfectamente al pescado.

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Luego pasamos al Taco de Camarón Capeado, que por supuesto no dudamos en agregarle la mermelada de vino tinto, solo de recordar se me hace agua la boca, la tortilla calientita y los camarones recién capeados nos encantaron.

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También comimos el Jalapeño relleno de Marlín y Capeado, servido con un toque de zanahoria rallada, col y aderezo, se veía irresistible que no dudamos en probarlo, pero justamente nos tocó súper picoso, Nacho y yo estábamos casi llorando de lo enchilados que estábamos.

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Y para terminar una Tostada de Marlín con salsa de cacahuate, no podíamos irnos de esta embarcación sin haber probado esto, muy rico el marlín.

La ubicación:
Escuela Militar de Aviación esq. Hidalgo. A una cuadra de Av. Chapultepec.

Precio de comida para dos: Entre 100 y 150 pesos.

¿Por qué volveríamos? Sin duda por otro Taco de Camarón (más bien varios tacos) y con su toque de mermelada

Pasaporte Tequilero

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Rodeados de un entorno cultural y 100% mexicano, vivimos la experiencia de Pasaporte Tequilero gracias a que tres de las más importantes casas tequileras se unen para brindar una experiencia única, así es, Casa Herradura, Casa Sauza y La Cofradía se unen para adentrarnos a la esencia más profunda del tequila.

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Fuimos testigos del proceso tequilero desde el recorrido por los campos de agave, la jima (corte de las pencas del maguey para separar la piña), el proceso de cocción de la piña y extracción (separación de los azucares de las fibras de la piña del agave), pasando por el proceso de fermentación, destilación y añejamiento, para finalmente terminar con la degustación del resultado final con la cata del tequila en donde encontramos una experiencia sensorial, aprendimos a degustar el tequila y apreciar su color, su olor, su aroma, su cuerpo y por supuesto su sabor.

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La primer casa que visitamos fue Herradura, donde nuestro guía nos adentro a los principios del tequila con el museo que nos refiere a la antigua elaboración artesanal, una característica esencial de ésta casa tequilera es sin duda su personaje “Cuco” el burrito encantador que además de brindarnos la degustación del tequila de los barriles que lleva consigo, nos robó una sonrisa ya que es un burrito único.

Continuamos nuestro recorrido con Casa Sauza, la experiencia aquí fue inigualable ya que cuenta con una de las destilerías más antiguas de Tequila “La Perseverancia” y por supuesto por su sabor de agave fresco; mientras que La Cofradía nos brindó la riqueza artesanal del tequila gracias a la fabricación de las botellas en cerámica.

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Dentro de nuestro recorrido aprendimos que existen dos categorías del Tequila: Tequila 100% de Agave, el cual esta hecho solamente con los azucares del agave, y Tequila, que puede mezclarse con otros azucares hasta en un 49%. También encontramos que un dato muy interesante e importante para los conocedores, son las clases del tequila: Blanco o Plata, Joven u Oro, Reposado y Añejo.

Sin duda una experiencia para compartir con amigos o familia y pasar un buen día adentrándonos a nuestra historia cultural del tequila, gracias a las 3 casas tequileras Herradura, Sauza y La Cofradía por recibirnos y brindarnos esta experiencia inigualable.

El pasaporte tequilero esta disponible en www.pasaportetequilero.mx o (33) 3070 0640

Casa Herradura
L-V: 9:00A.M. a 5:00P.M. / S: 9:00A.M. a 11:00A.M. y 1:00P.M. a 4:00PM / D: 10:00AM a 11:00AM y 2:00P.M. a 3:00P.M.
Casa Sauza
L-D: 9:00 A.M. a 17:00 P.M.
Hacienda La Cofradía
L-D: 10:00 A.M. a 18:00 P.M

Torino Pizza Bar

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Cuando llegas a Torino Pizza Bar se siente el ambiente. Un ambiente amable y acogedor, invitador pero nada pretencioso, un lugar para comerse una buena pizza y disfrutar de unas cervecitas con los amigos.

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Para empezar con la noche probamos dos de sus cócteles, una Birra Fruttata y Mojito Bahani. Yo me fui por la birra, una combinación de cerveza, vino blanco, fresa, naranja, limón y tajin; totalmente refrescante. Alyn probó su mojito de vino blanco, albahaca y limón, a ella le gustó mucho porque no estaba muy fuerte, así que todos contentos.

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Cuando empezaba el hambre nos aconsejaron empezar con una Pizza Margherita con tomatito cherry, mozzarella fresca y pesto de albahaca. Un clásico bien hecho y que nos adelantaba una muy buena noche.

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También probamos el Portobello al Gratín, un gran portobello gratinado con queso mozzarella, queso de cabra, pesto de albahaca y reducción de balsámico.

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Y para finalizar con el plato fuerte, escogimos en Panino Trento de arrachera con jitomate, cebolla y pimiento al grill, lechuga fresca y aderezo de cilantro. Un panino abundante con un pan muy suave y una arrachera mucho más suave.

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Y por último no podíamos irnos sin postre y elegimos la Fragolina, una pizza dulce de nutella, fresa, blueberries, queso mascarpone y nuez. El final perfecto para una noche con muchas risas, platica y buena onda. Sin duda repetiremos.

La ubicación:
Av. Guadalupe #4359, Zapopan
Mar-Dom: 13:30-23:00

Precio de comida para dos: Entre 100 y 200.

¿Por qué volveríamos? Pizzas deliciosas, bebida y un ambiente inmejorable.

Cervecería La Blanca

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No hay nada mejor en esta vida que el hecho de poder disfrutar de una buena bebida, de una buena comida, de una buena música de fondo, de un buen lugar y de una buena compañía, y así fue como nos sentimos en nuestra visita a Cervecería La Blanca, localizada en Lope de Vega 127. Ya le teníamos ganas a probar una buena cerveza artesanal y La Blanca fue el lugar ideal.

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Parte del atractivo de Cervecería La Blanca es que en la parte de atrás esta la fabrica de la cerveza, una cerveza de trigo, producción única en México. La Blanca es una verdadera Weissbier hecha en México por un verdadero maestro cervecero, con tecnología alemana, malta importada y una levadura fresca especial para este estilo.

La cerveza tiene un sabor bastante diferente a la típica cerveza de malta tradicional además de no ser tan cristalina, sin duda es un sabor único pero que en mi opinión es mucho más rica que una tradicional.

Tuvimos la suerte de poder hacer una pequeña cata de sus cervezas y pudimos probar, en este orden, la Original, Bock, Lupulada, Negra, Ahumada y por ultimo Blanca Nieves.

La Original tiene un sabor muy rico y suave, con toques a plátano y cítricos, ideal para la tradicional ‘chelita’ después del trabajo. La Ahumada, un poco más ruda, con sabor más notorio de maltas ahumadas pero suave para el paladar, una cerveza muy diferente ideal para maridar con platillos ahumados.

La Negra, con toques sutiles a café y un poco más pronunciados a cacao, con espuma muy cremosa, sin duda ideal para los amantes de las cervezas negras. La Lupulada, es la versión de La Blanca de una IPA gringa, con su característicos sabor a lúpulo amargo, la llaman una Weissbier Pale Ale.

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Y por último comentar la Bock y la Blanca Nieves, mis favoritas. La Bock es amarga pero con una suavidad sin igual, ideal para las noches frías, fuerte pero encantadora. La Blanca Nieves es su cerveza de temporada, una eisbock, con mayor grado de alcohol que la Bock y un toque más amargo que la anterior, su toque especial, es que es congelada cerca del final de su periodo de maduración.

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Fue una autentica experiencia el conocer este lugar, para empezar su bebida nos dejó sorprendidos de lo buena y autentica que es, y que mejor poderla acompañar de unos ricos platillos.

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Para comenzar probamos unas Bratwurst, uno de Curry Wurst y el otro Sauerkraut Wurst. El Curry Wurst era una salchicha bañada en salsa BBQ-Bock, con curry y toques de habanero, el pan está hecho con cerveza así que tú mismo puedes elegir qué tipo de pan escoger. El Sauerkraut Wurst era una salchicha sobre una cama de col agria con mostaza, y el pan es tú a elección.

Después no pudimos resistirnos a las pizzas, y nos dejamos llevar por las recomendaciones (que por cierto fueron muy acertadas), empezamos con la BBQ-Bock, con salsa BBQ a la cerveza Bock, queso mozzarella y gouda, fajitas de pollo, pimiento morrón y julianas de cebolla morada, estaba espectacular, tenía un sabor autentico, el que la pizza tenga toque de cerveza le da un sabor muy peculiar.

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Luego pasamos a la Chorizo Pamplona, hecha con salsa napolitana, queso mozzarella y gouda, champiñones a la cerveza, chorizo pamplona y aceituna verde, esta fue mi favorita, estaba deliciosa, la calidad de los ingredientes se notaron en todos los platillos que comimos.

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La ubicación:
Lope de Vega 127, Guadalajara
Lun-Sáb: 14:00-1:00

Precio de comida para dos: Entre 150 y 200 pesos.

¿Por qué volveríamos? Sin duda porque es un excelente lugar, donde la pasas increíble con buena música, y unas bebidas únicas que no encontraras en Guadalajara.

Clemente

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Rodeados de una muy buena compañía y en un ambiente relajado y amigable, tuvimos el honor de estar presentes en la degustación de las nuevas y deliciosas costillas de Clemente, localizado en la calle Buenos Aires #3090 en la colonia Providencia, Clemente te ofrece un excelente servicio con 3 pisos, 2 bares y 1 cocina.

Entre los que asistieron a esta degustación estaban Comelones TV, Mal del Puerco, Manducario, Barba’s Team, Gastronauta TV, Mel Glotón, Steer Rovero, Hat Nonaka y Gastronauta GDL.

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¿Qué hace especial a éstas costillas? Pues la esencia y el buen gusto aliados de la receta del chef de casa, caramelizadas con una salsa tipo teriyaki y con un toque de Jack Daniel’s, jengibre, vino blanco y vino tinto, dan como resultado una textura amigable al paladar con la suavidad de la carne que se desprende de las costillas con solo tocarlas, por si esto fuera poco, la presentación está impecable acompañada de papas a la francesa y verduras al grill que también tienen el toque especial de la casa.

Además, las costillas son hervidas por 4 horas en vino tinto, esto sin duda, le da un toque especial a estas costillas.

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Ahora ya lo sabes, si buscas de unas buenas y deliciosas costillas, Clemente tiene una de las mejores opciones para complacer a tu paladar, además si se le añade el poder armar una buena fiesta, el éxito esta asegurado.

La ubicación:
Buenos Aires 3090, 44630 Guadalajara
Mar: 8:00-1:00
Mié-Sáb: 8:00-3:30
Dom: 8:00-18:00

Precio de comida para dos: Entre 150 y 250.

¿Por qué volveríamos? Las costillas son orgasmicas, nada más que decir.

El Burgués

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Ubicado en Av. Patria No.230 en la colonia Jardines de la Patria, dentro de un entorno relajado y casual, restaurante “El Burgues” nos ofrece un concepto alternativo de hamburguesas y hot-dogs gourmet 100% artesanales, característica esencial que podrás encontrar en cada uno de los aperitivos de este lugar, y si de comida natural se trata, aquí tendrás las seguridad de que no consumirás absolutamente nada procesado.

Comenzamos nuestra experiencia degustando una de las mejores costillitas que he probado en la ciudad, “Huesitos” que son precisamente las costillitas de cerdo al Teriyaki, continuamos degustando las deliciosas papas “Arrancadas” con un adobo sin picante!! Aun así el adobo conserva su inigualable sabor, el nombre de estas papas se debe a su preparación ya que no es el típico corte sino que, la papa se troza con la finalidad de rescatar el sabor del almidón, esto provoca que la papa por fuera sea más crujiente, recomendadas al 100%.

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El plato fuerte de este lugar son las hamburguesas y recientemente han incorporado los deliciosos hot-dogs a este artesanal menú, nosotros degustamos la rica “Hamburguesa de Pollo” al chipotle acompañada con jitomate, germinado de alfalfa, pimientos asados, pepino, cebolla y salsa de queso azul (especialidad de la casa).

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Continuamos con los hot-dogs representativos del Burgués “Hot-dog Clásico” hecho con salchicha Frankfurt de res y de cerdo, con chucrut y mostaza dijon (hecha de manera tradicional y se produce exclusivamente con semilla de mostaza marrón).

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Seguimos con el delicioso “Hot-dog Chistorra” acompañado con lechuga y salsa de tajini (aderezo suave) , el sabor de estos hot-dogs es único gracias a la preparación de la carne, en especial el “Hot-dog Clásico” que tiene un sabor imponente y fuerte ya que la mostaza le da un toque esencial.

Un dato muy interesante e importante para este lugar es que absolutamente todos los ingredientes están hechos de manera artesanal tanto el curtido de las carnes y la conserva de los acompañantes tales como la mostaza y los pepinillos, mismos que se hacen en casa, en verdad es un lugar en el que te brindan la seguridad de que lo que estas consumiendo es 100% natural y sin conservadores, además una regla de oro es no preparar nada con embutidos, es un lugar que rescata la esencia y el sabor de los alimentos, te brinda la posibilidad de comer sano y delicioso incluyendo el pan que acompaña a las hamburguesas y los hot-dogs también es un pan especial que se manda hacer con la esencia y la receta del Chef de casa.

En cuanto a bebidas, podrás encontrar variedad de cervezas artesanales importadas y nacionales además de contar con 7 etiquetas de vino.

Cada mes y medio y durante el mes en curso se realiza una hamburguesa especial fuera del menú, algunas ediciones pasadas: hamburguesa de tocino, hamburguesa al pastor y hamburguesa de chile en nogada, así que cada mes puedes buscar un nuevo sabor para experimentar y salir de la típica hamburguesa, esto solo lo podrás encontrar en el Burgués.

La ubicación:
Jardines de la Patria, Zapopan, JAL
Martes a Sábado 1:30 pm a 12:00 am
Domingo 2:00pm a 7:00pm
Servicio a domicilio tel: 31 10 66 62

Precio de comida para dos: Entre 150 y 200.

¿Por qué volveríamos? Dogos deliciosos y hechos totalmente artesanalmente.

Silvestre

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Con todas las comilonas que nos damos en la semana, a veces buscamos opciones más saludables y un poco más ligeras para contrarrestar nuestro estomago comelón. Por eso nos vinimos a Silvestre, Cocina Saludable, un restaurante dedicado a cocina hecha al momento artesanalmente con ingredientes orgánicos y de primera calidad.

Inmersos en una casona de la Col. Americana empezamos con dos sodas, una de Persimo con Curry y Citricos y otra de Carambola y Jengibre.

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Después probamos su Emparedado de Pancita con Mole Verde, una versión de un clásico muy rico con pan hecho en casa y con una pancita super suave y bien rica.

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También probamos su Short Rib en reducción de cerveza Ticus Porter, salsa BBQ y huauzontle. Esta costilla corta tenía poco de corta, era una bestia que había que domar y al final si pudimos hacerlo. Además la adición del huauzontle le daba un toque muy especial.

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Y por último, nos fuimos por su tartaleta de Manzana con mermelada de mandarina y crumble de chocolate, el postre perfecto para la cena.

Silvestre es un lugar tranquilo con cocina autentica e ingredientes de primer nivel. Una experiencia muy agradable y que tendremos que repetir.

La ubicación:
Vidrio 1888, Col. Americana, 44160 Guadalajara, Jal.

Precio de comida para dos:
Entre 150 y 200.

¿Por qué volveríamos? Cocina con ingredientes locales, orgánicos y de casa, una muy buena experiencia.