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12 Cosas que No Sabías de James Beard

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Hace unos días publicamos los nominados para los premios James Beard del 2016 y en el mundo cuando se escucha el nombre de James Beard se nos viene a la cabeza excelencia en la cocina y nuestros paladares empiezan a salivar. Además los premios de la Fundación James Beard son el máximo honor que puede recibir un chef.

Ya conocías a los premios James Beard, pero ¿sabias esto de James Beard?

1. Era un gran hombre

Era un gran hombre, en el sentido litaral de las cosas. Era un señor de 1.95 metros de estatura y más de 150kg de peso. Su destino era comer y su cuerpo lo reflejaba.

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2. Estaba fascinado con los Triscuits

Su memoria más tmeprana con respecto a la comida, según su libro de memorias, fue cuando a los 2 años lo llevaron a la Lewis and Clark Expositon en Portland y se cautivó con como preparaban los Triscuits.

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3. Fue expulsado de la Universidad

No fue expulsado por malas calificaciones, ni por mal comportamiento, si no por ser gay. Si, así como lo oyes. sin embargo la universidad en 1976 le otorgó una licenciatura honoraria como parte de disculpa. James Beard en su última etapa fue abiertamente gay.

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4. Quería ser famoso, pero se conformó con tener un catering

Después de que lo expulsaron de la universidad, se fue a Londres, donde intento por todos los medios ser cantante de opera o actor de teatro. Cuando sus ingresos se vieron escasos, junto con un amigo abrió un servicio de catering.

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5. Protagonizó el primer show de cocina televisado nacionalmente

Después de el éxito que tuvo con sus libros de recetas, protagonizó el primer show de cocina de la televisión gringa. El show duraba 15 minutos y luego fue alargado a media hora.

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6. No le tenía miedo a los patrocinios

Aunque Beard era la celebridad #1 del mundo de la cocina, no tenía los contratos publicitarios que los chefs de hoy en día tienen. Así que entre la lista de productos que lo patrocinaron están Omaha Steaks, French’s Mustard, Green Giant Corn Niblets, Old Crow Bourbon, Planters Peanuts, Shasta, DuPont chemicals y Adolph’s Meat Tenderizer.

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7. Era un fan del pan

“El buen pan es el más fundamental de todos los alimentos; y un buen pan con mantequilla fresca, el mayor regocijo.”

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8. También era un fan de las cebollas

En una publicación de 1965 hasta hizo una receta de un sandwich de cebolla. Sus dos amores juntos.

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9. Fue un pionero de las Hamburguesas Gourmet

En el verano de 1953, abrió un restaurante dedicado a hamburguesas gourmet, con pan hecho al momento y recetas de especialidad. En ese momento el publico no estaba listo para ese tipo de comida, pero sentó las bases con sus recetas innovadoras.

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10. Julia Child fue la artífice de su legado

Después que James Beard falleciera en 1985, su amiga Julia Child ideo que su casa se mantuviera como un punto de reunión para eventos culinarios. De ahí surgió la idea de crear la fundación y el resto es historia.

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11. Su vida fue llevada al teatro

En el 2013, en Portland se realizó una obra de teatro en su honor, presentando anecdotas, sus mejroes recetas y conversaciones telefónicas.

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12. Tiene una estampilla postal a su nombre

En 2014 se emitió una serie de estampillas postales en Estados Unidos dedicados a varios chefs prestigiosos y entre ellos James Beard tuvo su propia estampilla.

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