• cerveceria-la-blanca-6.png?fit=725%2C544
  • cerveceria-la-blanca-3.png?fit=725%2C544
  • cerveceria-la-blanca-1.png?fit=725%2C544
  • cerveceria-la-blanca-2.png?fit=725%2C544
  • cerveceria-la-blanca-4.png?fit=725%2C544
  • cerveceria-la-blanca-5.png?fit=725%2C544

Cervecería La Blanca

por

No hay nada mejor en esta vida que el hecho de poder disfrutar de una buena bebida, de una buena comida, de una buena música de fondo, de un buen lugar y de una buena compañía, y así fue como nos sentimos en nuestra visita a Cervecería La Blanca, localizada en Lope de Vega 127. Ya le teníamos ganas a probar una buena cerveza artesanal y La Blanca fue el lugar ideal.

cerveceria-la-blanca-d

Parte del atractivo de Cervecería La Blanca es que en la parte de atrás esta la fabrica de la cerveza, una cerveza de trigo, producción única en México. La Blanca es una verdadera Weissbier hecha en México por un verdadero maestro cervecero, con tecnología alemana, malta importada y una levadura fresca especial para este estilo.

La cerveza tiene un sabor bastante diferente a la típica cerveza de malta tradicional además de no ser tan cristalina, sin duda es un sabor único pero que en mi opinión es mucho más rica que una tradicional.

Tuvimos la suerte de poder hacer una pequeña cata de sus cervezas y pudimos probar, en este orden, la Original, Bock, Lupulada, Negra, Ahumada y por ultimo Blanca Nieves.

La Original tiene un sabor muy rico y suave, con toques a plátano y cítricos, ideal para la tradicional ‘chelita’ después del trabajo. La Ahumada, un poco más ruda, con sabor más notorio de maltas ahumadas pero suave para el paladar, una cerveza muy diferente ideal para maridar con platillos ahumados.

La Negra, con toques sutiles a café y un poco más pronunciados a cacao, con espuma muy cremosa, sin duda ideal para los amantes de las cervezas negras. La Lupulada, es la versión de La Blanca de una IPA gringa, con su característicos sabor a lúpulo amargo, la llaman una Weissbier Pale Ale.

cerveceria-la-blanca-e

Y por último comentar la Bock y la Blanca Nieves, mis favoritas. La Bock es amarga pero con una suavidad sin igual, ideal para las noches frías, fuerte pero encantadora. La Blanca Nieves es su cerveza de temporada, una eisbock, con mayor grado de alcohol que la Bock y un toque más amargo que la anterior, su toque especial, es que es congelada cerca del final de su periodo de maduración.

cerveceria-la-blanca-d

Fue una autentica experiencia el conocer este lugar, para empezar su bebida nos dejó sorprendidos de lo buena y autentica que es, y que mejor poderla acompañar de unos ricos platillos.

cerveceria-la-blanca-b

Para comenzar probamos unas Bratwurst, uno de Curry Wurst y el otro Sauerkraut Wurst. El Curry Wurst era una salchicha bañada en salsa BBQ-Bock, con curry y toques de habanero, el pan está hecho con cerveza así que tú mismo puedes elegir qué tipo de pan escoger. El Sauerkraut Wurst era una salchicha sobre una cama de col agria con mostaza, y el pan es tú a elección.

Después no pudimos resistirnos a las pizzas, y nos dejamos llevar por las recomendaciones (que por cierto fueron muy acertadas), empezamos con la BBQ-Bock, con salsa BBQ a la cerveza Bock, queso mozzarella y gouda, fajitas de pollo, pimiento morrón y julianas de cebolla morada, estaba espectacular, tenía un sabor autentico, el que la pizza tenga toque de cerveza le da un sabor muy peculiar.

cerveceria-la-blanca-c

Luego pasamos a la Chorizo Pamplona, hecha con salsa napolitana, queso mozzarella y gouda, champiñones a la cerveza, chorizo pamplona y aceituna verde, esta fue mi favorita, estaba deliciosa, la calidad de los ingredientes se notaron en todos los platillos que comimos.

cerveceria-la-blanca-a

La ubicación:
Lope de Vega 127, Guadalajara
Lun-Sáb: 14:00-1:00

Precio de comida para dos: Entre 150 y 200 pesos.

¿Por qué volveríamos? Sin duda porque es un excelente lugar, donde la pasas increíble con buena música, y unas bebidas únicas que no encontraras en Guadalajara.

Reseña
Fecha
Restaurante
Cervecería La Blanca

2 Comments

  1. El Currywurst original de Alemania nunca se elabora con cerveza ni con salsa BBQ. La salsa curry se elabora con puré de tomate, jugo de piña o puré de manzana para darle un toque frutal y dulce además con diferentes especias.

  2. Buen día,
    si buscamos recetas de Currywurst en Alemania, vemos que no existe una receta estandard y diferentes chefs alemanes la preparan diferente. Hemos leído recetas muy simples a base de puré de tomate con curry y otros condimentos, hasta recetas con mermelada de durazno o hasta endulzadas con Coca Cola. Hay una gran variedad de preparaciones del famoso Currywurst.
    Como nosotros somos una fábrica de cervezas de trigo con gastro-pub, nuestro concepto es cervecero y lo reflejamos en nuestro menú, usando cerveza, malta y lúpulo en la elaboración de nuestros platillos. Así creamos nuestra propia salsa para el Currywurst a base de jitomate, curry y habanero, endulcada con cerveza Bock, fabricada en nuestra casa.
    Ofrecemos también pizzas – y estas tampoco no tienen nada que ver con una clásica pizza italiana. Nosotros creamos nuestra pizza cervecera, y la masa de la base de la pizza esta elaborada con la malta de nuestra casa.
    Hacemos panes de malta, y hasta totopos de malta. (Y si: nada que ver con un totopo “original” de maíz.) – Hasta helados de cerveza y un sorbete de lúpulo esta e nuestra propuesta. Así inventamos nuestras propias recetas.
    Y hasta con nuestras cervezas experimentamos de vez en cuando. Al lado de dos cervezas con recetas tradicionalistas alemanas (Original y Bock) inventamos nuestra Lupulada que es un híbrido entre una clásica cerveza de trigo alemana y una Pale Ale americana, por su lupulación en frío – única, pero muy rica.
    Todo con el toque de nuestra casa y eso es nuestra propuesta de inovación. Nos gusta el experimento.

Deja un comentario

Your email address will not be published.