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Cosme Fulanito Bistro Experimental

por

Cuando comienzas en esto de la vida foodie, todo lo que pruebas te parece riquísimo y las ideas nuevas en la cocina te parecen increíbles.

Cuando el tiempo pasa vas entendiendo cuales propuestas están más buenas y cuales ideas realmente tienen sentido.

Por eso, cada día somos más exigentes para con nuestras reseñas y con nuestras opiniones.

No nos tomamos esto a la ligera.

Y esta es la razón por la que hoy estoy escribiendo esta reseña.

Encontré una idea que hace totalmente sentido y que está muy cuidada.

Fuimos a probar a Cosme Fulanito, un antiguo conocido de Mesa Para Cuantos que cambió de local y que hizo ajustes a su menú.

Y la noche comenzó con una Ensalada Cosme, una ensalada con muy buena presentación (cada día agradezco más una presentación cuidada), con una vinagreta muy especial y queso brie asado, un ingrediente que rara vez se usa pero que personalmente me encanta; además el toque especial lo hace que esta condimentado con sal de mar.

Seguimos con una entrada caliente, Taquitos de Pork Belly, crujiente por fuera y suave por dentro, se derrite en la boca. El aguacate no sobrepasa a la estrella y la tortilla es hecha a mano.

Después escogimos la pesca del día como plato fuerte. Esa noche Salmón en Salsa Menier era el protagonista y lo digo en serio, un plato de pescado que era una autentica estrella de cine merecedor de una estrella en el paseo de la fama de Hollywood.

El salmón estaba cocinado a la perfección, con la piel crujiente pero el pescado suave y con mucho sabor. La salsa menier es muy fuerte por naturaleza y más con el limón verde que tenemos en México, sin embargo no sobrepasaba la delicadeza del salmón.

Para terminar con algo dulce pedimos un Taco de Chocolate. Ideal comérselo de un solo bocado.

Y eso es lo que encontrarás en Cosme Fulanito Bistro Experimental, una idea trabajada con una ejecución brutal. Saben lo uqe hacen y lo hacen bien.

La ubicación:
12 de diciembre 1383
Col. Chapalita
Martes – Domingo

Precio de comida para dos: Entre 200 y 350 pesos.

¿Por qué volveríamos? Comida pensada, con una idea clara y concisa además de preparada con una ejecución brutal.

Reseña
Fecha
Restaurante
Cosme Fulanito Bistro Experimental
Rating
51star1star1star1star1star

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